油是每個家庭每天必須用到的食品，食用油的安全，直接關系到市民的飲食安全和健康。一直以來，土榨花生油都很受歡迎。初榨出來的花生油因高溫及花生油殘渣作用香氣撲鼻，味道醇厚，常被認為是“純天然”的健康食用油，頗受消費者青睞。一些城區(qū)居民甚至專程到這些小作坊購買剛榨出的新鮮花生油，有的還把它當作“土特產”贈人。但事實上，這些土榨花生油小作坊存在很多問題。因為這個花生是沒有通過甄選，含黃曲霉毒素成分可能會超標，霉變花生中含有的黃曲霉毒素B1是一種極強的致癌物，對光、熱、酸較穩(wěn)定，只有加熱到280℃—300℃才裂解，一般烹調加工溫度難以將毒性消除。人若大量食用含此毒素的食品將對健康造成極大危害。
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2019年，興寧市市場監(jiān)督管理局對市場“土榨花生油”進行風險監(jiān)測，共抽檢10批次，其中4批次存在風險，鄰苯二甲酸酯類物質污染的整體情況仍然比較嚴峻。鄰苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）、鄰苯二甲酸二正丁酯（DBP）等均屬于鄰苯二甲酸酯類物質(PAEs)，常用作塑料、橡膠增塑劑（又稱塑化劑），鄰苯二甲酸酯類物質會影響人體內分泌、危害男性生殖能力并促使女性性早熟，長期大里攝入可能會導致肝癌，若是處在發(fā)育期的幼兒，它帶來的潛在危害會更大。這類物質具有脂溶性并且容易從塑料橡膠制品中遷移出來，在生產或儲存過程中食用油與塑料、橡膠制品接觸是無可避免的, 因此食用油容易遭受PAEs污染。此外，油料來源如大豆、花生本身受到環(huán)境污染可能也是食用油中檢出鄰苯二甲酸酯類物質(PAEs)的原因之一。（興寧市市場監(jiān)督管理局 曹國新 張廣明）
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